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VM-Index - VeggieMuscles-Index







Der VeggieMuscles-Index, Kurzform:VM-I ist gibt an wie sich das Protein zu den Kohlehydraten und dem Fett in einem Lebensmittel verhält.

Berechnet wird er indem man das Fett und die Kohlenhydrate zusammenzählt, mit 100 multipliziert und durch die Proteine teilt.

Generell gilt: je kleiner die Zahl, desto mehr mehr Muskelaufbau, und weniger Fettaufbau bewirkt das Lebensmittel.





Beispiel Hühnerei gekocht:

Nährwerttabelle (pro 60 gramm)
vegetarisch
Brennwert
89,4 kcal
Protein
7,46 g
Kohlenhydrate
0,4 g
Fett
6,48g
VM-Index
92,22
Vitamin B12
1,2 µg
Zink
0,82 mg
Eisen
0,96 mg


Das gekochte Ei hat 0,4 Gramm Kohlenhydrate 6,48 Gramm Fett und 7,46 Gramm Protein.

( (Kohlenhydrate+Fett)*100 ) / Protein = VM-Index ( (0,4+6,48)*100 ) / 7,46 = 92,22

Zum Vergleich :

Lebensmittel
VM-Index
Handkäse
1,83
Magerquark
31,11
Pommes
948,47
Gouda
114,51