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vegetarische proteinreiche Rezepte







Erdbeer-Quark-Auflauf




Eine leckere Hauptmahlzeit, mit einem Top VMI, und sehr variantenreich, dei Erdbeeren können je nach Jahreszeit natürlich auch duch Pflaumen usw. ausgetauscht werden.

Tipp: Das ganze kann auch kalt genoßen werden, und lässt sich prima mit zur Arbeit/Schule nehmen.

Zutaten:

  • 4 Hühnereier
  • 100 Gramm Proteinpulver mit Vanille, Schoko oder gewünschtem sonstigem Geschmack
  • 500 Gramm Magerquark
  • Süße entsprechend 100 g Zucker
  • Saft einer Zitrone
  • 1 EL Vanillepuddingpulver
  • 500 Gramm Erdbeeren


  • Eier trennen. Quark, Proteinpulver, Süße, Zitrone, Eigelb und Puddingpulver zu einer Maße verrühren.

    Eiweiß steif schlagen und unter die Maße verrühren.

    Alles in eine Auflauform geben.

    Die Erdbeeren waschen, putzen und in die Maße geben.

    Bei 160 Grad ca. 30 Minuten backen bis die Quarkoberfläche leicht goldbraun wird.

    ...und jetzt genießen :-)









    Nährwerttabelle (gesamt)
    vegetarisch
    Brennwert
    1199 kcal
    Protein
    179,6 g
    Kohlenhydrate
    63,2 g
    Fett
    33,6g
    VM-Index
    53,9
    Vitamin B12
    8,9 µg
    Zink
    7,2 mg
    Eisen
    9,2 mg