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vegetarische proteinreiche Rezepte







Eiersalat



Ein Eiersalat ist schnell gemacht, lecker uns lässt sich prima variieren.
Es ist schnell zubereitet, hat eine hohe biologische Wertigkeit (100, lässt sich mit Käse, Soja, Mais,... sogar noch erhöhen.) und sehr lecker.

Zutaten:

  • 4 Hühnereier


  • Die Eier abkochen, pellen und in gewünschte Form schneiden (z.B. Steifen mit dem Eierschneider).

    Das ganze in eine Schüssel geben, und nun je nach Wunsch mit Essig und Öl anmachen.
    Prima dazu kann man kleingeschnittene Petersilie, Schnittlauch, Käse, Senf,... geben. Der Fantasie sind da keine Grenzen gesetzt.

    und jetzt genießen :-)







    Nährwerttabelle (gesamt)
    vegetarisch
    Brennwert
    343 kcal
    Protein
    28,2 g
    Kohlenhydrate
    1,5 g
    Fett
    24,9g
    VM-Index
    93,62
    Vitamin B12
    4,4 µg
    Zink
    2,9 mg
    Eisen
    4 mg